Isole Galleggianti
Ingredienti:
½ litro di latte, 1 cucchiaio di maizena, vaniglia, ½ tazza di zucchero, 2 uova, 1/8 kg. di noci tagliate, 3 cucchiai di zucchero al velo.
Preparazione:
Si fa bollire il latte con lo zucchero e la vaniglia; si aggiunge la maizena sciolta in acqua fredda; si fa bollire 5 minuti, si ritira del fuoco e se le aggiungono i tuorli battiti; si torna per un momento al fuoco per cuocere i tuorli, si ritira e si lascia raffreddare. Stando fredda la crema, si aggiungono le noci tagliate. Si serve in piatti profondi. Gli albumi si battono con lo zucchero a velo fino ad ottenere una meringa per arredare il dessert.
Nota: quando preparo questo dessert non lascio raffreddare la crema, quando la ritiro dal fuoco, subito la metto nelle coppette. Dopo, pongo cucchiai di meringa, sulla la crema che è rimasta nella pentola, e bagno ognuna con la crema, è una forma di cottura della meringa. Poi prendo ogni meringa e la pongo sulle coppette e per decorare uso l'uva passa.
½ litro di latte, 1 cucchiaio di maizena, vaniglia, ½ tazza di zucchero, 2 uova, 1/8 kg. di noci tagliate, 3 cucchiai di zucchero al velo.
Preparazione:
Si fa bollire il latte con lo zucchero e la vaniglia; si aggiunge la maizena sciolta in acqua fredda; si fa bollire 5 minuti, si ritira del fuoco e se le aggiungono i tuorli battiti; si torna per un momento al fuoco per cuocere i tuorli, si ritira e si lascia raffreddare. Stando fredda la crema, si aggiungono le noci tagliate. Si serve in piatti profondi. Gli albumi si battono con lo zucchero a velo fino ad ottenere una meringa per arredare il dessert.
Nota: quando preparo questo dessert non lascio raffreddare la crema, quando la ritiro dal fuoco, subito la metto nelle coppette. Dopo, pongo cucchiai di meringa, sulla la crema che è rimasta nella pentola, e bagno ognuna con la crema, è una forma di cottura della meringa. Poi prendo ogni meringa e la pongo sulle coppette e per decorare uso l'uva passa.
