È uno dei piatti che di più piace a mio marito, anche se è un amante del purè, gusta questo, uno di miei piatti favoriti. La quantità è per 3 o 4 persone, a secondo di quello che mangiano.

Ingredienti:
Per la preparazione del purè: 5 patate grandi, 1 uovo, 1 cucchiaio di margarina o burro e latte (solo se il purè è troppo secco), noce moscata in polvere o grattugiata (ottativo, a mio marito piace con abbastanza noce) e sale a gusto.

Per il ripieno, si prepara un "pino" come quello delle empanadas di pino: ½ kg di carne macinata, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, origano, olio, prezzemolo fresco e tagliato, uva passa, 1-2 uova sode, pepe nero e sale a gusto.

Preparazione:
Le patate si sbucciano e si mettono a cuocere nella pentola a pressione, per 20 minuti. Poi si prepara il purè aggiungendole l'uovo, la margarina, la noce e il latte, ottenendosi un purè morbido.
Si prepara il pino, si frigge la cipolla tagliata fina nell'olio insieme all'aglio; se aggiunge l'origano e la carne macinata, mescolando bene, poi il pepe e il sale. Quando la carne è cotta ritirare dal fuoco e aggiungere l'uva passa (precedentemente si è messo sotto un poco d'acqua bollente per alcuni minuti) e il prezzemolo; si lascia riposare.
Il pino si mette sulla teglia, coprendo tutta la base, poi si mettono le fette d'uovo soda e finalmente si aggiunge sopra il purè. Io metto sempre dei pezzi di margarina e/o formaggio grattugiato, sopra il purè, prima di metterlo a riscaldare nel forno.