Pandoro con salsa vaniglia

Ingredienti:

1 pandoro, 4 tuorli, 125 g di zucchero, 1 limone, 1/2 cucchiaino di vanillina, 1/2 litro di latte, sale, liquore a scelta (facoltativo).

Preparazione:

Mettete sul fuoco il latte e mentre si scalda battete con la frusta i tuorli e lo zucchero fino a ottenere una crema liscia, quindi incorporate la buccia grattugiata del limone, la vanillina e un pizzico di sale. Intanto il latte avrà bollito: lasciatelo raffreddare un po' e togliete la pellicola che si forma in superficie. Quando sarà ancora caldo ma non bollente, incorporatelo alla crema. Versate in una pentolina, mettete su fuoco dolce e portate all'ebollizione senza mai smettere di mescolare. Non appena inizia a bollire, togliete dal fuoco, passate la salsa al colino fine e servitela calda o fredda a piacere assieme al pandoro.